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Bienvenue

Notre chef et son équipe s'inspirent de notre jardin, c'est pourquoi nous vous proposons un menu qui s'écrit en fonction des récoltes de notre potager.

Ce jour à l'Eco-domaine

Menu de Pâques en temps à
Menu du 06/04/26

Cocktail:

Amuse bouche : Déclinaison potagère autour des légumes de notre jardin. Aujourd'hui, le céleri est à l'honneur.

Entrées:

Tataki de thon rouge ( crié de La Turballe) et tartare de St-Jacques en mosaïque, poireaux fondants, sauce vierge iodée aux algues (Roscoff) et aux œufs de poissons.

Plats:

Agneau de la Fontaine aux moutons (Pornic) cuit à basse température, farci et roulé, risotto de petit épeautre aux épices douces, légumes de saison glacés et jus perlé.

Fromage:

Assiette de fromages à

Desserts:

L'instant chocolat praliné travaillé en jeu de texture.

Nos viandes sont d'origine Française et le poisson de nos côtes.