Notre chef et son équipe s'inspirent de notre jardin, c'est pourquoi nous vous proposons un menu qui s'écrit en fonction des récoltes de notre potager.
Entrée/Plat/Dessert 37€, Plat/Dessert 29€, ou Entrée/Plat 30€
Menu enfant 14.50€. Plat(Poisson/Viande) + Dessert.
Menu du 01/04/25
Entrées:
Raviole frit de porc confit, jus de viande mentholé et pickles du jardin.
Velouté de carotte aux épices et œuf parfait de nos poules.
Carpaccio de poulpe et sauce vierge.
6 Huîtres (La Bernerie-en-retz).
Plats:
Cassolette de Porc, fregola, légumes du jardin et jus de viande corsé.
Canette (Bouaye) purée de pomme de terre, légumes du jardin et jus corsé balsamique.
Ramen Nouilles Soba (de St Herblain), légumes de jardin, bouillon miso chimichurri, tombée de blettes et champignon bouton.
Cassolette de Mulet, fondue de poireaux et beurre blanc.
Fromage:
Assiette de fromages à 9€
Desserts:
Demi sphère chocolat, ganache vanille et tonka. 23