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Bienvenue

Notre chef et son équipe s'inspirent de notre jardin, c'est pourquoi nous vous proposons un menu qui s'écrit en fonction des récoltes de notre potager.

Entrée/Plat/Dessert 37€, Plat/Dessert 29€, ou Entrée/Plat 30€
Menu enfant 14.50€. Plat(Poisson/Viande) + Dessert.
Menu du 03/12/24

Entrées:

6 huitres (La Bernerie-en-Retz).
Gravlax de truite en rosace, chou rouge, crème de jaune d'œuf au paprika fumé, dashi de seiche au yuzu.
Mosaique de poireaux, vinaigrette au vinaigre de cerise, tartare d'algues crème de blette et lait ribot wasabi.
Noix de Saint Jacques en deux façons : rôtie avec une tombée d'épinard et en carpaccio sauce leche del tigre (+4.50€)

Plats:

Pressé de volaille, mousseline butternut, pomme de terre dauphine maison et balsamique réduit.
Cassolette de porc confit (cuit basse température 17h), purée de pommes de terre, légumes du jardin et jus corsé au paprika fumé.
Filet de lieu noir, fregola, jus marinière avec ses coques et crème de céleri.
Croustillant de risotto pesto roquette, beurre blanc, carottes fondantes et chou romanesco du jardin.

Fromage:

Assiette de fromages à 9€

Desserts:

Prix TTC et Service compris.
Nos viandes sont d'origine de Française et le poisson de nos côtes.
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