Notre chef et son équipe s'inspirent de notre jardin, c'est pourquoi nous vous proposons un menu qui s'écrit en fonction des récoltes de notre potager.
Entrée/Plat/Dessert 39€, Plat/Dessert 31€, ou Entrée/Plat 32€,Menu enfant 14.50€. Plat+Dessert.
Menu du 30/07/25
Entrées:
Œuf pané de nos poules, déclinaison de courgettes au parfum de mélisse.
Carpaccio de poulpe cuit à basse température pris en gelée de tomate, marinade soja et sésame.
Gaspacho de tomates du jardin, concombres, tomate confite au citron et huile herbacée.
Tartare de bœuf et Huîtres n°1 (La Bernerie-en-Retz) mayonnaise aux anchois et câpres.
6 huitres de la Bernerie en Retz (catégorie 3).
Plats:
Lieu Noir en Cassolette, pommes de terre grenailles, betteraves du jardin et bisque de crustacés.
Poitrine de Porc confite, écrasé de pommes de terre, courgettes du jardin et jus corsé au thym.
Risotto croustillant sauce tomate basilic romarin et légumes du jardin.
Filet de Bœuf, pressé de pomme de terre, déclinaison d'aubergines, tomates cerises aigre doux et jus de viande aux aromathes. (+8€)
Pavé de Mulet, arancinis, ratatouille du jardin, condiments câpres, cornichons, citron confit et beurre blanc.
Demi queue de Homard, riz carnaroli frit, bisque de homard et légumes du jardin. (+12€)
Fromage:
Assiette de fromages à 9€
Desserts:
Cheesecake aux fruits rouges, Spéculoos et citron vert. 800
Tartelette Sarrazin, crème vanille et fruits rouges. 3500
Ile flottante au géranium rosat du jardin, caramel beurre salé et amandes. 800
Café gourmand (tartelette aux pralines roses, chou praliné noisettes, entremet chocolat lavande du jardin et sablé framboises aux shisos du jardin ). (+3€) 800
Nos viandes sont d'origine de Française et le poisson de nos côtes.