Notre chef et son équipe s'inspirent de notre jardin, c'est pourquoi nous vous proposons un menu qui s'écrit en fonction des récoltes de notre potager.
Entrée/Plat/Dessert 39€, Plat/Dessert 31€, ou Entrée/Plat 32€
Menu enfant 14.50€.Plat (Poisson ou Viande du jour) + Dessert.
Menu du 08/11/25
Entrées:
6 Huitres (La Bernerie en Retz).
Carpaccio de poulpe cuit à basse température, marinade soja et sésame, pickles du jardin.
Ris de veau snackés, champignons flambés à l'armagnac, siphon curé nantais. (+5€)
Œuf de nos canes façon parfait, velouté de potimarron du jardin à la crème d'Isigny et noisettes torréfiées.
St Jacques rôties sur coquille, déclinaison de choux romanesco au citron vert, émulsion de fleurs de capucine. (+5€)
Plats:
Déclinaison de potimarrons, d'aubergines et de patates douce du jardin aromatisés à la sauge.
Cassolette de Lieu Noir, risotto de fregola, légumes du jardin et sauce coco curry Breton.
Filet mignon de porc, purée de pommes de terre, légumes du jardin et jus corsé infusé aux herbes.
Aile de Raie, riz vénéré aux épices, légumes du jardin, condiment olives, tomates séchées et cornichons, beurre blanc.
Fromage:
Assiette de fromages à 9€
Desserts:
Ile flottante géranium rosat du jardin, amandes et caramel beurre salé. 3500
Cheesecake aux prunes lovita, spéculoos et coulis pommes-poires. 800
Café gourmand (tartelette aux pralines roses, chou praliné noisettes, entremet chocolat romarin, sablé aux poires et à la verveine du jardin). (+3€) 800
Finger croustillant chocolat noisettes, caramel au beurre salé. 39
Nos viandes sont d'origine Française et le poisson de nos côtes.