Notre chef et son équipe s'inspirent de notre jardin, c'est pourquoi nous vous proposons un menu qui s'écrit en fonction des récoltes de notre potager.
Entrée/Plat/Dessert 39€, Plat/Dessert 31€, ou Entrée/Plat 32€
Menu enfant 14.50€. Plat(Poisson/Viande) + Dessert.
Menu du 14/07/25
Entrées:
Œuf pané de nos poules, déclinaison de courgettes au parfum de mélisse.
Carpaccio de poulpe cuit à basse température prit en gelée de tomate marinade soja et sésame.
Gaspacho tomates du jardin, tomates confites au citron vert concombre et huile herbacées.
Tartare de bœuf et Huîtres n°1 (La Bernerie-en-Retz) mayonnaise aux anchois et câpres.
6 huitres de la Bernerie en Retz (catégorie 3).
Plats:
Cassolette de cotriade duo de dorade Sébaste et chinchard, moule de Pénestin, risotto fregola ,fenouil confit et bisque de crustacés.
Paleron de boeuf, écrasé de pommes de terre, courgette du jardin et jus corsé au romarin.
Risotto croustillant sauce tomate basilic romarin et légumes du jardin.
Filet mignon, aubergines laquées et crémeuses , tomates cerises en aigre doux , jus de viande mentholé.
Mostelle, arancini à l'aneth, ratatouille de légumes du jardin et sauce beurre blanc.
Filet de boeuf ,pommes dauphines ,légumes du jardin, jus corsé ( sup 9€)
Fromage:
Assiette de fromages à 9€
Desserts:
Cheesecake fruits rouges, Spéculoos et citron vert 800
Croustillant chocolat praliné, noisette 3500
Ile flottante au géranium rosat du jardin, caramel beurre salé et amandes. 800
café gourmand ( tartelette aux pralines roses, chou praliné noisettes, entremet chocolat lavande du jardin et sablé framboises ,citron vert ). (3€) 800
Nos viandes sont d'origine de Française et le poisson de nos côtes.